Private Dinner 

Repas A  domicile 

Voici une sélection de Menus Gourmands, que nous vous proposons à partir de 6 personnes.

Tous ces menus sont modifiables au grès de la saison et de vos envies

 

 

Tous nos mets sont préparés dans notre cuisine puis finalisés sur place par nos cuisiniers. Cela pour vous garantir la température, les cuissons et surtout des saveurs optimales. 

Vous ne faites rien! de la cuisine au service à table, nous nous occupons de tout!

Profitez de votre soirée et de vos convives

MENU 1

CHF 64.- /p. pers.

service en sus

Asperges en Vinaigrette de citron Meyer

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Suprême de pintade aux Champignons

Purée de pommes de terre « à la fourchette »

Brochette de légumes du marché

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Bavarois aux fruits de la passion

 

 

MENU 2

CHF 66.- /p. pers.

service en sus

Carpaccio de St-Jacques au Vieux rhum et parfum de vanille

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Aiguillette de canette laquée aux pamplemousses

Riz coloré

Brochette de légumes

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Bavarois ananas coco

 

 

MENU 3

CHF 68.-/p. pers.

service en sus

Tartare de féra aux citrons et tomates confites

parfumé à l’huile de pistaches

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Pavé de bœuf à l’estragon

Gratin de pommes de terre

Légumes du marché

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Fondant au chocolat et glace vanille

 

 

MENU 4

CHF 66.-/p. pers.

service en sus

Mozzarella di Bufala et sa bruschetta aux tomates bio

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Filet mignon de porc à la fleur de thym

Pommes fondantes

Brochette de légumes du marché

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Bavarois fraises et son coulis de basilic

 

 

MENU 5

CHF 74.-/p. pers.

service en sus

Tataki de thon au sésame et saké et salade de Wakamé

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Filet de veau mitonné, sauce au citron et limes

Pommes Darphin

Brochette de légumes du marché

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Bavarois framboise et son coulis de fruits de la passion

 

 

MENU 6

CHF 76.-/p. pers.

service en sus

 

Cœur de Jambon de Parme et melon –

Sorbet melon parfumé à la menthe

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Filet de veau mitonné au Marsala

Risotto « Carnaroli » au citron confit

Brochette de légumes du marché

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Entremet fraises & basilic parfumé au limoncello

 

 

MENU 7

CHF 81.-/p. pers.

service en sus

 

Salade Auguste

(laitue, poulet, foie gras de canard, chips de Parme, raisins, croûtons)

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Médaillons de filet de bœuf, sauce béarnaise

Gratin dauphinois

Brochette de légumes du marché

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Verrine d’ananas aux épices et Ti-punch pina colada

 

MENU 8

CHF 85.-/p. pers.

service en sus

 

Terrine de foie gras de canard

 confiture d’oignons et son pain brioché

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Filet de veau aux chanterelles

Pommes fondantes

Brochette de légumes du marché

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Fondant au chocolat et glace vanille

 

 

MENU 9

CHF 90.-/p. pers.

service en sus

 

Salade Gourmande (Caille, foie gras de canard, magret fumé)

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Médaillons de filet de bœuf et son miroir de Pinot noir

Baked potato

Brochette de légumes du marché

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Bavarois poire Williams et son coulis chocolat

 

 

MENU 10

CHF 100.-/p. pers.

service en sus

St-Jacques rôtie aux agrumes

Lard de Begnins croustillant

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Foie gras poêlé au pain d’épices parfumé au vinaigre de bigarreaux

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Filet mignon de veau au citron vert

Pommes Darphin

Brochette de légumes du marché

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Carpaccio de mangue et glace Mojito

 

 

MENU 11

CHF 100.-/p. pers.

 

Duo de foie gras aux abricots

« Mille-feuille de foie gras aux abricots et foie gras poêlé et chutney »

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Filet mignon de veau aux morilles

Pommes Darphin

Brochette de légumes du marché

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Mille-feuille aux petits fruits de saison