Private Dinner
Repas A domicile
Voici une sélection de Menus Gourmands, que nous vous proposons à partir de 6 personnes.
Tous ces menus sont modifiables au grès de la saison et de vos envies
Tous nos mets sont préparés dans notre cuisine puis finalisés sur place par nos cuisiniers. Cela pour vous garantir la température, les cuissons et surtout des saveurs optimales.
Vous ne faites rien! de la cuisine au service à table, nous nous occupons de tout!
Profitez de votre soirée et de vos convives
MENU 1
CHF 64.- /p. pers.
service en sus
Asperges en Vinaigrette de citron Meyer
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Suprême de pintade aux Champignons
Purée de pommes de terre « à la fourchette »
Brochette de légumes du marché
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Bavarois aux fruits de la passion
MENU 2
CHF 66.- /p. pers.
service en sus
Carpaccio de St-Jacques au Vieux rhum et parfum de vanille
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Aiguillette de canette laquée aux pamplemousses
Riz coloré
Brochette de légumes
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Bavarois ananas coco
MENU 3
CHF 68.-/p. pers.
service en sus
Tartare de féra aux citrons et tomates confites
parfumé à l’huile de pistaches
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Pavé de bœuf à l’estragon
Gratin de pommes de terre
Légumes du marché
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Fondant au chocolat et glace vanille
MENU 4
CHF 66.-/p. pers.
service en sus
Mozzarella di Bufala et sa bruschetta aux tomates bio
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Filet mignon de porc à la fleur de thym
Pommes fondantes
Brochette de légumes du marché
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Bavarois fraises et son coulis de basilic
MENU 5
CHF 74.-/p. pers.
service en sus
Tataki de thon au sésame et saké et salade de Wakamé
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Filet de veau mitonné, sauce au citron et limes
Pommes Darphin
Brochette de légumes du marché
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Bavarois framboise et son coulis de fruits de la passion
MENU 6
CHF 76.-/p. pers.
service en sus
Cœur de Jambon de Parme et melon –
Sorbet melon parfumé à la menthe
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Filet de veau mitonné au Marsala
Risotto « Carnaroli » au citron confit
Brochette de légumes du marché
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Entremet fraises & basilic parfumé au limoncello
MENU 7
CHF 81.-/p. pers.
service en sus
Salade Auguste
(laitue, poulet, foie gras de canard, chips de Parme, raisins, croûtons)
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Médaillons de filet de bœuf, sauce béarnaise
Gratin dauphinois
Brochette de légumes du marché
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Verrine d’ananas aux épices et Ti-punch pina colada
MENU 8
CHF 85.-/p. pers.
service en sus
Terrine de foie gras de canard
confiture d’oignons et son pain brioché
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Filet de veau aux chanterelles
Pommes fondantes
Brochette de légumes du marché
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Fondant au chocolat et glace vanille
MENU 9
CHF 90.-/p. pers.
service en sus
Salade Gourmande (Caille, foie gras de canard, magret fumé)
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Médaillons de filet de bœuf et son miroir de Pinot noir
Baked potato
Brochette de légumes du marché
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Bavarois poire Williams et son coulis chocolat
MENU 10
CHF 100.-/p. pers.
service en sus
St-Jacques rôtie aux agrumes
Lard de Begnins croustillant
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Foie gras poêlé au pain d’épices parfumé au vinaigre de bigarreaux
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Filet mignon de veau au citron vert
Pommes Darphin
Brochette de légumes du marché
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Carpaccio de mangue et glace Mojito
MENU 11
CHF 100.-/p. pers.
Duo de foie gras aux abricots
« Mille-feuille de foie gras aux abricots et foie gras poêlé et chutney »
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Filet mignon de veau aux morilles
Pommes Darphin
Brochette de légumes du marché
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Mille-feuille aux petits fruits de saison